Résumé: Face à l'instabilité des cours agricoles et à ses conséquences notamment pour les pays en développement, la première partie de cette thèse est consacrée à la présentation des déterminants des cours des matières premières alimentaires, incluant les évolutions récentes en matière d'offre, en tenant compte des conséquences du réchauffement...

Abstract: The growing instability of agricultural commodity prices since 2000 has entailed serious challenges for developing economies. However, there is no consensus about the likely prices' impact of markets' financialization. For instance, some recent studies show that speculation on derivative markets partly drives agricultural prices. Other...